Estimativa das perdas de produção leiteira em vacas mestiças Holandês x Zebu com mastite subclínica baseada em duas metodologias de análise / Comparison of two methodologies to estimate losses of milk production in crossbred Holstein x Zebu cows with sub-clinical mastitis

Contagem de células somáticas (CCS) e produção de leite de vacas mestiças Holandês x Gir foram utilizadas para avaliação da perda de produção de leite estimada por duas metodologias, baseadas na CCS média da lactação total encerrada ou na CCS e nas pesagens de leite em diferentes estágios de lactação. Nas primíparas consideradas com mastite subclínica (CCS ≥ 200.000 células mL-1), a perda de produção na lactação total, avaliada pela CCS média da lactação, foi de 814kg. Para as multíparas, não houve diferença na produção de leite entre vacas com e sem MSC com base na CCS média da lactação. A estimativa avaliada por meio de testes mensais de CCS e pesagens de leite em diferentes estágios de lactação, balanceada pela prevalência de mastite subclínica do mês foi de 917,9kg para primíparas e 1178,9kg para multíparas. A contraposição da produção de leite com a CCS em diferentes estágios da lactação evidenciou maior perda de produção em relação à observação da CCS média da lactação. A perda de produção de leite de vacas baseada na CCS média de toda a lactação foi subestimada quando comparada à contraposição da produção de leite com CCS em diferentes estágios da lactação.(AU)

Somatic cell count (SCC) and milk production of crossbred Holstein x Gir were used to evaluate the estimated loss of milk production two methodologies, based on the average SCC of total closed lactation, or average SCC and weighing milk at different stages of lactation. In primiparous with SCC mL ≥200,000 cells-1 production loss in the total lactation, evaluated by the average lactation SCC, was 814 kilograms. For multiparous, there was no difference in milk production between cows with and without SCM based on the SCC media of lactation. The estimate of lost production assessed through monthly testing of SCC and milk weighing at different stages of lactation, balanced by the prevalence of subclinical mastitis, was 917.9kg for primiparous and 1178.9kg for multiparous. The estimative of milk production with CCS at different stages of lactation showed greater loss of milk production when compared to the estimative based on the average SCC throughout the period of lactation. The milk production loss method based on the average somatic cell count of the whole lactation was underestimated when compared to the method based on average SCC in different stages of lactation.(AU)

Estudo longitudinal da mastite subclínica e produção de leite em um rebanho mestiço Holandês-Zebu criado em sistema semi-intensivo / Longitudinal study of subclinical mastitis and milk production on crossbred Holstein x Zebu cattle, housed in a semi-intensive system

Acompanhou-se durante 15 meses um rebanho leiteiro, composto por diferentes graus de sangue Holandês-Zebu (HZ), em sistema semi-intensivo. Objetivou-se avaliar o comportamento longitudinal da contagem de células somáticas (CCS) e a influência da mastite subclínica (MS) na produção total e no pico de produção de leite de vacas mestiças HZ. Inicialmente, coletaram-se amostras de leite individual para análise microbiológica, a fim de identificar o perfil de patógenos causadores de mastite. Realizou-se mensalmente a CCS com o intuito de monitorar a MS. Semanalmente, avaliou-se a produção de leite. Para avaliar o efeito da CCS sobre a produção de leite, as vacas foram divididas em dois grupos, <200.000 e ≥200.000 células/mL...

A herd of dairy cattle with different crossbreeding Holstein x Zebu (HZ), housed in a semi-intensive production system, was monitored for 15 months. We aimed to evaluate the longitudinal behavior of somatic cell count (SCC) and the influence of subclinical mastitis (SM) on the milk yield and on the peak yield of crossbred HZ dairy cows. Initially, individual milk samples were collected for microbiological analysis for identification of mastitis pathogens. The SCC was performed monthly to monitor subclinical mastitis. Additionally, milk production was evaluated weekly. To evaluate the effects of SCC on milk production, the cows were identified as falling into two groups: <200.000 and ≥200.000 cells/mL...

Corynebacterium bovis e os padrões de contagem de células somáticas no Brasil / The corynebacterium bovis and the somatic cell counting standards in Brazil / El Corynebacterium bovis y los paradrones celulares somáticos en brasil

Foram estudadas 60 amostras de leite de glândulas mamárias bovinas naturalmente infectadas pelo Corynebacterium bovis em estado puro, exuberante e que apresentavam pelo menos uma glândula contralateral com cultivo microbiológico negativo, provenientes de cinco propriedades leiteiras localizadas no interior do estado de São Paulo. Essas foram cultivadas em ágar sangue ovino e em agar MacConkey e submetidas à contagem eletrônica de células somáticas. Obtiveram-se medianas de contagens de células somáticas (CCS), 262 x 10³ céls/mL e 806 x 10³ céls/mL de leite, para as amostras negativas e positivas ao Corynebacterium bovis respectivamente, sendo que, em alguns casos positivos, a CCS superou 10.000.000 céls/mL de leite. Os dados obtidos no presente estudo sugerem que o Corynebacterium bovis é responsável por alterações celulares significativas no leite, podendo acarretar prejuízos aos produtores e à indústria de laticínios, na medida que se observam os padrões celulares stabelecidos pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento em vigor desde setembro de 2002.

ABSTRACT: Sixty milk samples from bovine mammary glands naturally infected by Corynebacterium bovis in pure state, which presented at least one contralateral gland with negative microbiological culture from fi ve dairy farms in the State of Sao Paulo were studied. These samples were cultivated in MacConkey agar and submitted to an electronic Somatic Cell Counting (SCC). The medians of SCC results were 262 x 103 cells/mL and 806 x 103 cells/mL from negative and positive milk samples to C. bovis respectively. In some positive samples to the agent, it was observed SCC over 10.000.000 cells/mL of milk suggesting that C. bovis may be responsible for signifi cant cell alterations in the milk, which might cause serious economic damages to the producers and to the milk industry, according to the cell standards established by Agriculture Ministry, Brazilian law from September of 2002

RESUMEN: Fueron estudiadas sesenta muestras de leche de glándulas mamarias bovinas naturalmente infectadas por el Corynebacterium bovis en cultivo puro, provenientes de cinco haciendas lecheras localizadas en el interior del estado de São Paulo. Las muestras fueron cultivadas en agar sangre ovino y en agar MacConkey, y sometidas a cómputo electrónico de células somáticas. Se obtuvo medianas de los cómputos de células somáticas, 262 x 103 céls/mL y 806 x 103 céls/mL en la leche, para las muestras negativas y positivas al Corynebacterium bovis respectivamente, siendo que en algunos casos positivos, la CCS superó 10.000.000 céls/mL de leche. Los datos obtenidos en el presente estudio sugieren que el Corynebacterium bovis es responsable por alteraciones celulares signifi cativas en la leche, pudiendo acarrear perjuicios a los productores y a la manufactura de lácteos, en la medida que se observan los moldes celulares establecidos por el Ministerio de la Agricultura, Pecuaria y Abastecimiento en vigor desde setiembre de 2002

Características físico-químicas e contagem de células somáticas de leite proveniente de vacas naturalmente infectadas por streptococcus spp / Physic-chemical characteristics and somatic cell count in bovine milk naturally infected by streptococcus spp / Características físico-químicas y cómputo de células somáticas de leche de vacas naturalmentee infectadas por streptococcus spp

Foram estudadas 1051 vacas da raça Holandesa de seis propriedades leiteiras do estado de São Paulo. As amostras de leite foram cultivadas em ágar sangue ovino 8% e ágar MacConkey, sob aerofilia, por até 96 horas na intenção de isolar Streptococcus spp em estado puro. Confirmada a presença do agente, bem como a ausência de outros microrganismos aeróbicos nas amostras, realizaram-se as seguintes provas: densidade, gordura, extrato seco total (EST), extrato seco desengordurado (ESD), acidez (ºD), crioscopia, prova quantitativa para proteína, prova quantitativa para cloretos, contagem de células somáticas (CCS), bem como a classificação taxonômica do agente. A análise estatística dos resultados revelou que os Streptococcus spp promoveu alterações significativas no que diz respeito aos parâmetros densidade, gordura, teor de cloretos e contagem de células somáticas. Os resultados referentes aos padrões de proteína, EST, ESD e acidez não apresentam alterações estatisticamente significativas entre o grupo de amostras positivas para o agente e o grupo negativo. Com base nas alterações observadas conclui-se que o Streptococcus spp, como agente etiológico das mastites, causa perdas econômicas significativas aos produtores, indústria e consumidores da cadeia do leite.

ABSTRACT: 1051 Holstein cows from six dairy farms in Sao Paulo state - Brazil were studied. Milk samples were cultivated in sheep blood agar and 8% MacConkey agar, under aerobic conditions for 96 hours in order to isolate Streptococcus spp in pure state. All the positive samples and the control group of negative ones were submitted to the following tests: density, fatness, total dry extract (EST), fatless dry extract (ESD), acidity (ºD), cryoscopy, quantitative protein proof, quantitative chlorine proof, somatic cell count (SCC) as well as the taxonomic classifi cation of the agent. The statistical analysis showed that Streptococcus spp was responsible for signifi cant alterations in the parameters of density, fatness, chlorine and CCS. The results from the standards of protein, EST, ESD and acidity didn't present alterations statistically signifi cant among the positive samples for the agent and the negative group. Based on the observed alterations it was concluded that Streptococcus spp, as etiologic agent of mastitis, can cause signifi cant economic losses to producers, industry and milk consumers.

RESUMEN: Fueron estudiadas 1051 vacas de la raza Holandeza de seis propriedades de leche del Estado de São Paulo. Las muestras de leche fueron cultivadas en agar sangre de ovino 8% y agar MacConkey, bajo aerofi lia, hasta 96 horas para intentar aislar Streptococcus spp en estado puro. Confi rmada la presencia del agente, así como la ausencia de otros microorganismos aeróbicos en las muestras, fueron realizadas las siguientes pruebas: densidad, grasa, extracto seco total EST), extracto seco sin grasa (ESD), acidez (D), crioscopia, prueba cuantitativa para las proteinas prueba cuantitativa para los cloretos, cómputo de las células somáticas (CCS), así como la clasifi cación taxonómica del agente. El análisis estadístico de los resultados reveló que los Streptococcus spp promovieron alteraciones signifi cativas para los parámetros densidad, grasa, tenor de cloretos y cómputo de células somáticas. Los resultados referentes a los moldes de proteínas, EST, ESD y acidez no presentaron alteraciones estadísticamente signifi cativas entre el grupo de muestras positivas para el agente y el grupo negativo. Basándose en las alteraciones observadas se conclui que el Streptococcus spp, como agente etiológico de la infección, causa pierdas económicas signifi cativas a los productores, a la industria y a los consumidores de la leche.

Importância econômica da mastite infecciosa bovina / Economics of infectious bovine mastitis

O leite constitui um dos principais alimentos, sendo no mundo atual uma das maiores fontes protéicas da populaçäo humana, aliada à sua relevância na criaçäo de animais produtores (carne e leite), onde, além de constituir o primeiro alimento dos recém-nascidos, tem papel preponderante na transmissäo da imunidade passiva. A produçäo de leite no Brasil está por volta de 8 bilhöes de litros recebidos pela indústria. Nos Estados Unidos, a produçäo alcança 65 bilhöes de litros/ano. O baixo índice de produçäo leiteira do rebanho nacional reflete a presença de limitaçöes de ordem genética, inadequaçäo de manejo, nutriçäo e sanidade. Em relaçäo a este último fator, a doença que causa os maiores prejuízos mundiais é a mastite bovina, por exemplo nos Estados Unidos, cerca de 2 bilhöes de dólares/ano säo perdidos com esta enfermidade. Vale salientar que neste último país, säo investidos 2,7 milhöes de dólares na pesquisa em mastite. Em vários levantamentos foram detectadas 40 a 50//de vacas de rebanhos leiteiros com pelo menos um quarto infectado. Estima-se uma perda global de 10//da produçäo leiteira, devido à mastite. Há necessidade de pesquisas na área para atingir auto-suficiência. Dentro deste panorama, o úbere ou glândula mamária merece especial atençäo: no que tange aos aspectos anatômicos e fisiológicos que influenciam seu rendimento; aos de patologia, clínica, toxicologia e farmacologia ligadas às suas disfunçöes e infecçöes; aos de manejo e nutricionais que podem alterar seu desempenho e, finalmente, aos de tecnologia e de inspeçäo, intimamente ligados à produçäo leiteira e saúde pública